پپسینPepsin from porcine gastric mucosa

توضیحات کلی

پپسین یکی از سه پروتئاز اصلی در دستگاه گوارش انسان و بسیاری از حیوانات دیگر است (دو پروتئین دیگر کیموتریپسین و تریپسین است) و در آنجا به هضم پروتئین‌های غذا کمک می‌کند. در طول فرآیند هضم، هر یک از این آنزیم‌ها، در برش اختصاصی پیوندهای آمینو اسیدی تخصص دارند و موجب تجزیه پروتئین‌های غذایی به اجزای خود .

شما می توانید برای خرید پپسین و یا دریافت قیمت پپسین به صفحه تماس با ما مراجعه نمایید .

یعنی پپتیدها و اسیدهای آمینه می‌شوند تا به‌راحتی توسط روده کوچک جذب شوند. اختصاصیت برش پپسین وسیع است، اما برخی از آمینواسیدها مانند تیروزین، فنیل آلانین و تریپتوفان احتمال ایجاد برش را افزایش می‌دهند.

این ماده یک پروتئاز آسپارتیک است که از یک آسپارتات کاتالیزوری در اکتیو سایت استفاده می‌کند. پرو آنزیم پپسین، پپسینوژن، توسط سلول‌های اصلی معده در دیواره معده آزاد می‌شود که با مخلوط شدن با اسیدکلریدریک و شیره معده، پپسینوژن فعال می‌شود و به پپسین تبدیل می‌شود.

این ماده قادر به هیدرولیز پیوندهای پپتیدی است نه پیوندهای آمیدی یا استری. پپسین پپتیدها آروماتیک اسیدی را در دو طرف پیوند پپتیدی می‌شکند. هنگامی‌که گوگرد به پیوندهای پپتیدی نزدیک باشند حساسیت به هیدرولیز، افزایش می‌یابد.

این ماده ترجیحاً سمت کربوکسیل فنیل آلانین و لوسین و ریزیدوهای اسید گلوتامیک برش ایجاد می‌کند. پپسین قادر است پیوندهای Phe-Val، Gln-His،Glu-Ala ، Ala-Leu ،Leu-Tyr ،Tyr-Leu ،Gly-Phe ، Phe-Phe و Phe-Tyr را در زنجیره β انسولین بشکند.

کاربرد

از پپسین در موارد زیر استفاده شده است:

• آنزیم این ماده یک پپتیداز است که برای هضم پروتئین‌ها استفاده می‌شود و معمولاً در تهیه قطعات Fab از آنتی‌بادی‌ها استفاده می‌شود.
• این ماده از مخاط معده خوک، برای هیدرولیز کردن نمونه‌های دهانه رحم خشک در موش استفاده شده است.
• این ماده به‌صورت پودر برای درمان سلول‌های اپیتلیال کارسینوم پستان گربه‌ استفاده می‌شود.
• از آنزیم پپسین برای شبیه‌سازی هضم معده در شرایط آزمایشگاهی ماهی کاد پخته و توده کاکائو و مکمل فیبر غذایی استفاده شده است.
• این ماده برای افزایش فرکشن کلاژن محلول قابل‌استخراج و کاهش ایمنی‌زایی کلاژن حاصل از بافت پوستی گاو استفاده شده است.
• این ماده به همراه آنزیم‌های دیگر برای تعیین نشاسته مقاوم به آنزیم (RS) در نان استفاده شده است.
• از این ماده برای شبیه‌سازی هضم گوارشی در شرایط آزمایشگاهی ایزوله‌های پروتئین نخود یا آب‌پنیر استفاده شده است.
• پودر لیوفیلیزه پپسین برای هضم پروتئین در طول آنالیز فیبر غذایی استفاده می‌شود.

عملکرد بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی

آنزیم این ماده پیوندهای والین، آلانین یا گلایسین را برش نمی‌دهد. پپتیدهای Z-L-tyrosyl-L-phenylalanin ، Z-L-glutamyl-L-tyrosine  و Z-L-methionyl-L-tyrosine ممکن است به‌عنوان سوبستراهایی برای هضم پپسین استفاده شوند. این ماده توسط چندین پپتید حاوی فنیل آلانین مهار می‌شود.

دمای نگه‌داری

2 تا 8 درجه سانتی‌گراد

برای مشاهد محصول در سایت اصلی بر روی اینجا کلیک نمایید .