سوربیک اسیدSorbic acid ≥99.0%

سوربیک اسید

توضیحات کلی – ساختار شیمیایی سوربیک اسید

سوربیک اسید یک جامد بی‌رنگ است که کمی در آب حل می‌شود و به‌راحتی قابل است. این ماده یک اسید چرب کربوکسیلیک غیراشباع زنجیره‌ کوتاه است که به‌عنوان نگه‌دارنده ضد میکروبی در طیف وسیعی از غذاها، داروها و محصولات آرایشی استفاده می‌شود. این یک اسید آلی است. طبیعت آن ازنظر اسیدی ضعیف است. نفوذپذیری آن از طریق یک فیلم خوراکی ساخته‌شده از متیل سلولز و پالمیتیک اسید موردبررسی قرارگرفته است. مترادف‌های این ماده شامل α-ترانس-γ-ترانس-سوربیک اسید، NSC 35405، ترانس،ترانس-4،2-هگزادینوئیک اسید، C6:2n-2,4, 2,4-هگزادینوئیک اسید، NSC 49103، (E,E)- 3،1-پنتادین-1-کربوکسیلیک اسید، NSC 50268 و 4E,2E-هگزادینوئیک اسید است.

سنتز اسید سوربیک شامل تراکم مالونیک اسید و ترانس بوتنال است. همچنین می‌توان آن را از اسیدهای هگزادینوئیک ایزومر تهیه کرد که از طریق واکنش نیکل کاتالیز شده آلیل کلراید، استیلن و مونوکسید کربن در دسترس هستند. بااین‌حال، مسیری که ازنظر تجاری استفاده می‌شود که از کروتونالدهید و کتون به دست می‌آید. تخمین زده می‌شود که سالانه 30 هزار تن از این ماده تولید می‌شود.

ای در سال 1859 با تقطیر روغن ذغال اخته  Sorbus aucupariaدرخت روآن توسط A. W. von Hofmann جدا شد و ازاین‌رو این نام را دریافت کرد. این اکتشاف منجر به تولید پارازوربیک اسید و لاکتون از اسید سوربیک شد. فعالیت‌های ضد میکروبی این ماده در اواخر دهه 1930 و 1940 کشف شد و در اواخر دهه 1940 و 1950 به‌صورت تجاری در دسترس قرار گرفت. از دهه 198، ای و نمک‌های آن به‌عنوان مهارکننده کلستریدیوم بوتولینوم در فرآورده‌های گوشتی مورد استفاده قرار گرفت تا جایگزین استفاده از نیتریت‌ها و نیتروزآمین‌های سرطان‌زا شود.  ممکن است به‌عنوان یک استاندارد مرجع در تشخیص و آنالیز این محصول در مشروبات الکلی و محصولات غذایی مختلف با استفاده از کروماتوگرافی مایع (HPLC) استفاده شود.

کاربرد

• این محصول به‌عنوان جزء ضد میکروبی رژیم غذایی مصنوعی برای کرم‌ها مورد استفاده قرارگرفته است.
• این ماده ممکن است به‌عنوان یک استاندارد مرجع دارویی برای تعیین آنالیت در مواد اولیه مواد غذایی و فرمولاسیون دارویی با روش اندازه‌گیری و کروماتوگرافی مایع استفاده شود.
• این ماده ممکن است به‌عنوان معرف اولیه برای سنتز p-تولوئیک اسید و آلکیل- p-تلوات‌ها استفاده شود.
• به‌عنوان مهارکننده کلستریدیوم بوتولینوم در فرآورده های گوشتی

عملکرد بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی

از این  محصول می‌توان برای مهار آنزیم‌های سولفیدریل باکتریایی، مخمری و قارچی، با مهار جذب اسیدآمینه استفاده کرد.

این محصولات فقط کاربرد تحقیقاتی دارد و مجوز استفاده در انسان را ندارد.

دمای نگه‌داری

دمای اتاق