آگارAgar

توضیحات کلی

آگار یک ماده کلوئیدی و یک جزء از دیواره سلولی است که از جلبک قرمز (Rhodophyta) و .Gelidium sp به دست می‌آید. آگارز همراه با آگاروپکتین پلی ساکارید آگار را تشکیل می‌دهند. این محصول با اسم آگار-آگار نیز شناخته می‌شود و پلیمر گالاکتوزید است.

این ماده در آب جوش محلول است. آگار از مخلوطی از دو پلی ساکارید تشکیل شده است:

آگارز و آگاروپکتین، که آگاروز حدود 70٪ مخلوط را تشکیل می‌دهد. آگاروز یک پلیمر خطی است که از واحدهای تکرارشونده آگاروبیوز، دی ساکارید ساخته شده از D- گالاکتوز و 3,6-انیدرو ال- گالاکتوپیرانوز تشکیل شده است. آگاروپکتین یک مخلوط ناهمگن از مولکول‌های کوچک‌تر است و از واحدهای متناوب D-گالاکتوز و L-گالاکتوز تشکیل شده است که به‌شدت با گروه‌های جانبی اسیدی مانند سولفات و پیروات تغییریافته‌اند.

آگار دچار هیسترزیس می‌شود، در دمای 85 درجه سانتی‌گراد ذوب می‌شود (185 درجه فارنهایت) و از 32-40 درجه سانتی‌گراد (90-114 درجه فارنهایت) جامد می‌شود. این خاصیت تعادل مناسبی بین ذوب آسان و پایداری ژل در دمای نسبتاً بالا ایجاد می‌کند. هنگام استفاده از آگار، در هر محیط کشت، مهم است که بدانید جامد‌شدن آگار به pH وابسته است.

محدوده مطلوب برای جامد‌شدن بین 5.4-5.7 است. معمولاً استفاده از هیدروکسید پتاسیم برای افزایش pH به این محدوده مورد نیاز است.

کاربرد

آگار-آگار در موارد زیر استفاده شده است:

• به‌عنوان یک جزء از محیط کشت ATCC آگار برای کشت باکتری اشرشیا کلی
• به‌عنوان یكی از موارد رژیم غذایی ماهی قزل‌آلا آتلانتیک، برای مطالعه پروتئین و لایزین موردنیاز برای نگهداری و به هم‌پیوستگی بافت
• به‌عنوان یک جزء از محیط کشت YDP آگار (Yeast Extract Peptone Dextrose Agar)، محیط LB براث (لوریا یا لیزوژنی براث) و محیط‌های سینتیک برای کشت باکتری اشرشیا کلی
• در واکنش‌های رسپیتین در ایمونولوژی
• به عنوان یک ژل، یک محیط آگار یا آگارز می تواند برای اندازه گیری حرکت میکروارگانیسم استفاده شود. تخلخل ژل ارتباط مستقیمی با غلظت آگارز در محیط دارد، بنابراین بسته به اهداف آزمایشگاهی، می توان سطوح مختلف ویسکوزیته موثر را انتخاب کرد..

عملکرد بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی

این ماده معمولاً به‌عنوان یک جزء محیط کشت برای میکروارگانیسم‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای فرآیند تخمیر نیز مفید است. این ماده به‌عنوان ماده نگه‌دارنده در فرآوری مواد غذایی عمل می‌کند. همچنین آگار دارای کاربردهای مختلف دیگری همچون امولسیفایر، حامل، لوبریکانت، تثبیت کننده، ملین در صنایع دارویی و آرایشی است. این محصول در امولسیون عکاسی نیز استفاده می‌شود.

دمای نگه‌داری

دمای اتاق

همچنین شما می توانید برای مشاهده محصولات بیولوژی مولکولی همین حالا بر روی لینک مورد نظر کلیک کنید و برای مشاهد محصول در سایت اصلی بر روی اینجا کلیک نمایید .