ساخارینSaccharin ≥99%

ساخارین

توضیحات کلی – ساخارین چیست

این محصول که ساخارین یا بنزوسولفیمید نیز نامیده می شود، یا به شکل های سدیم ساخارین یا کلسیم ساخارین استفاده می شود، یک شیرین کننده مصنوعی غیر مغذی است. این ماده یک سولفیمید بنزوئیک است که حدود 500 برابر شیرین‌تر از ساکارز است، اما طعمی تلخ یا فلزی دارد، به خصوص در غلظت‌های بالا. از آن برای شیرین کردن محصولاتی مانند نوشیدنی ها، آب نبات ها، محصولات پخته شده، محصولات تنباکو، مواد کمکی و برای پوشاندن طعم تلخ برخی داروها استفاده می شود. به صورت بلورهای سفید ظاهر می شود و بی بو است.

ساخارین در برابر حرارت پایدار استبا سایر مواد غذایی واکنش شیمیایی نمی دهد. به این ترتیب، به خوبی ذخیره می شود. مخلوط این ماده با سایر شیرین کننده ها اغلب برای جبران ضعف ها و عیوب هر شیرین کننده استفاده می شود. ترکیب سیکلامات-ساخارین در کشورهایی که هر دو شیرین کننده مجاز هستند رایج است. در این ترکیب، هر یک از شیرین‌کننده‌ها مزه دیگری را می‌پوشاند. این محصول اغلب همراه با آسپارتام در نوشابه‌های گازدار رژیمی استفاده می‌شود، بنابراین اگر شربت فواره‌ای بیش از ماندگاری نسبتاً کوتاه آسپارتام ذخیره شود، مقداری شیرینی باقی می‌ماند.

این محصول در شکل اسیدی خود محلول در آب نیست. شکل مورد استفاده به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی معمولا نمک سدیم آن است. نمک کلسیم نیز گاهی اوقات استفاده می شود، به ویژه توسط افرادی که مصرف سدیم خود را در رژیم غذایی محدود می کنند. هر دو نمک بسیار محلول در آب هستند: 0.67 گرم در میلی لیتر در آب در دمای اتاق.

کاربرد

• به عنوان یک جایگزین بدون کالری برای شکر در آشپزی محبوب است
• برای تشکیل کریستال های دارویی مختلف

دمای نگه‌داری

دمای اتاق

قیمت خرید سدیم ساخارین