ایندیگو کارمینIndigo carmine certified by the Biological Stain Commission, Dye content 85 %

توضیحات کلی

ایندیگو کارمین یک رنگ مصنوعی آبی نیلی، متعلق به دسته رنگ‌های غذایی است که برای مشخص‌تر شدن ظاهر مواد غذایی بی‌رنگ و همچنین تغییر رنگ اصلی بافت محصولات غذایی و حفظ رنگ طبیعی در طول پردازش و ذخیره‌سازی استفاده می‌شود.

Indigo carmine (IC) که معمولاً بانام اسیدی بلو 74 یا فود بلو 1 یا FD و C blue 2 شناخته می‌شود یک رنگ مصنوعی آبی است. این ماده به‌عنوان یک شاخص ردوکس در شیمی آنالیکتیکال و به‌عنوان یک رنگ میکروسکوپی در زیست‌شناسی استفاده می‌شود. Indigo carmine همچنین به‌عنوان یک شناسگر فتومتریک عمل می‌کند. ایندیگو کارمین یک رنگ بسیار سمی است و ممکن سلامتی فرد را به خطر اندازد؛ مانند تحریک دستگاه گوارش که منجر به تهوع، استفراغ و اسهال شده همچنین تحریک دستگاه تنفسی که منجر به سرفه و تنگی نفس می‌شود. قرار گرفتن در معرض ایندیگو کارمین ممکن است باعث تحریک پوست و چشم برای انسان شود. اسپری رنگ ایندیگو کارمین برای تشخیص دیسپلازی در کولیت اولسراتیو و به‌عنوان یک روش ساده، امکان‌پذیر و ایمن در نظر گرفته می‌شود

رنگ‌دانه کارمین (Carmine) از یک کرم پهن انگلی است. رنگ کارمین از گروه رنگ‌های بیولوژیکی بارنگ قرمز بسیار شدیدی است که برای رنگ‌آمیزی گلیکوژن استفاده می­شود، درحالی‌که کارمین آلوم یک رنگ هسته­ای است. رنگ‌های کارمین معمولاً نیاز به استفاده از یک ماده تثبیت‌کننده مانند آلومینیوم، دارند.

این محصول توسط Sigma-Aldrich به‌عنوان یک استاندارد دقیق برای کنترل دقیق کیفیت محصولات غذایی ارائه‌شده است. در اتحادیه اروپا از اعداد E به‌عنوان کدهای افزودنی‌های مجاز رنگ‌های غذایی استفاده می‌شود. اعداد E 100-199 نه‌تنها رنگ‌های غذایی مصنوعی مشتق شده از روغن‌ها را شامل می‌شود، بلکه افزودنی‌های طبیعی را که از منابعی مانند سبزی‌ها، حشرات یا مخلوط‌های تهیه‌شده از مواد غذایی طبیعی سرچشمه می‌گیرد، نیز شامل می‌شود. IC به‌طور گسترده در انواع محصولات غذایی ازجمله آب‌میوه، نان، ماهی‌دودی، شیرینی، گوجه‌فرنگی، گربه، لبنیات، محصولات شیر ​​بدون چربی و غیره استفاده می‌شود.

کاربرد:

ایندیگو کارمین در موارد زیر استفاده‌شده است:

• Indigo carmine (IC) ممکن است به‌عنوان یک ماده آزمایشی برای بررسی تعامل آن با DNA تیموس گوساله در بافر فیزیولوژیکی (pH 7.4) با استفاده از رنگ اتیدیوم بروماید به‌عنوان پروب فلورسانس در مطالعات طیف‌سنجی استفاده شود.
• ایندیگو کارمین در پلیت آگارز برای مطالعه روش‌های تغذیه در لاروهای دروزوفیلا استفاده‌شده است.
• همچنین برای ارزیابی ماکروسکوپی پولیپ های آدنوماتوز روده جداشده از موش استفاده‌شده است.
• در رنگ‌آمیزی کلاژن و در روش‌های استفاده از رنگ‌های هسته‌ای قرمز استفاده می‌شود.
• ایندیگو کارمین برای بررسی اثرات آن بر تولید ازن توسط نوتروفیل ها مورداستفاده قرارگرفته است.
• اسپری رنگ ایندیگو کارمین برای تشخیص دیسپلازی در کولیت اولسراتیو
• برای رنگ‌آمیزی گلیکوژن

ویژگی‌های بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی

کارمین یک رنگ کنتراست است که به برجسته شدن تغییرات مخاطی کمک می‌کند. در شکاف، کیست و حفره جمع می‌شود و بافت را به رنگ آبی‌رنگ می‌کند و بافت غیرطبیعی صورتی شفاف باقی می‌ماند.

دمای نگه‌داری

دمای اتاق